FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

Autor : Vega

Materia : Nutrición

Editorial : Pearson

Año : 2010

Edición : 1ra

Idioma : Español

ISBN : 9786074423693

Paginas : 147

Encuadernación : Rustica

DESCRIPCIÓN GENERAL
 Una lectura rápida permite al lector apreciar la manera en que se estructuró la información contenida en 10 capítulos; las fuentes documentales han sido las aportadas por numerosos investigadores en la segunda mitad del siglo pasado y son divulgadas ampliamente en textos especializados; por esta razón, sólo se da crédito a la información que se presenta en algunas tablas, en algunas notas o cuando se hace mención a conceptos recientes o en que aún hay divergencias.
CONTENIDOCapítulo 1.- Importancia de la alimentación en la salud
Capítulo 2.- Hidratos de carbono
Capítulo 3.- Proteínas
Capítulo 4.- Lípidos
Capítulo 5.- Vitaminas
Capítulo 6.- Minerales
Capítulo 7.- Papel del agua en el organismo
Capítulo 8.- Evaluación del estado nutricio
Capítulo 9.- Energía
Capítulo 10.- Dietética. La dieta en condiciones de salud

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